A table!!!

     Voici un petit article destiné à tous ceux qui n'aiment pas jouer au jeu de hasard lorsqu'il commande un plat en Chine. En effet, tous les restaurants n'ont pas des menus avec images ou encore moins la traduction en anglais.

     Je me suis dit que ce petit lexique culinaire vous serait fort utile. Pour ceux qui ont des notions en pinyin, les parenthèses après la transcription indiquent les tons. Pour les autres vous aurez toujours la possibilité d'imprimer cet article avant de vous pointer au resto.

Voici quelques uns des plats que j'ai pu goûter durant mon séjour à Pékin et dans le Sichuan:

包子 : baozi (1,0) : ravioli chinois (pâte farineuse) à la farce de viande

饺子 : jiaozi (3,0) : ravioli chinois (pâte fine) à la farce ou aux légumes

烧麦 : shaomai (3,0) : ravioli chinois au riz et à la viande

米饭 :mifan (3,4) : riz

面条 : miantiaor (4,2) : nouilles

鸡蛋 : jidan (1,4) : oeuf

汤 : tang (1) : soupe

牛肉 : niurou (2,4) : boeuf

猪肉 : zhurou (1,4) : porc

羊肉 : yangrou (2,4) : mouton

鸡 : ji (1) : poulet

鸭 : ya (1) : canard

鱼 : yu (2) : poisson

蛇 : she (2) : serpent

虾 : xia (1) : crevettes

茶 : cha (2) : thé

咖啡 : kafei (1,1) : café

矿泉水 : kuangquanshui (4,2,3) : eau minérale

啤酒 : pijiu (2,3) : bière

可口可乐 : kekoukele (3,3,3,4) : Coca-Cola

牛奶 : niunai (2,3) : lait

北京烤鸭 : Beijing kao ya (3,1,3,1) : canard laqué à la Pékinoise (en 3 services normalement)

重庆辣子鸡 : Chongqing la zi ji (2,4,4,3,1) : poulet (fortement) pimenté sichuanais

锅煲肉 : guo bao rou (1,1,4) : poulet au caramel

啤酒鸡 : pijiu ji (2,3,1) : poulet avec sauce à la bière

鱼香肉丝 : yu xiang rou si (2,1,4,1) : bœuf au poivron

扬州炒饭 : Yangzhou (ou Guangzhou) chao fan (2,1,3,4) : riz cantonnais

海味小炒 : hai wei xiao chao (3,4,3,3) : crevettes sautées aux légumes

菠萝咕老肉 : boluo gu lao rou (1,2,3,3,4) : porc aigre-doux aux ananas

火锅 : huoguo (3,1) : fondue chinoise

鸳秧锅 : yuan yang guo (1,1,1) : fondue sichuanaise  (2 bouillons : 1 doux et 1 au poivre noir)

南瓜饼 : nan gua bing (2,1,3) : petits beignets fourrés

尖椒土豆丝 : jian jiao tudou si (1,1,3,4,1) : patates et légumes épicés

酸菜粉丝 : suan cai fen si (1,4,3,1) : légumes un peu acides

西红柿炒鸡蛋 : xihongshi chao jidan (1,2,4,3,1,4) : omelette à la tomate

麻辣豆腐 : ma la doufu (2,4,4,0) : tofu pimenté

葱爆羊肉 : cong bao yang rou (1,4,2,4) : mouton aux poireaux

小土豆烧牛肉 : xiao tudou shao niurou (3,3,4,1,2,4) : bœuf avec petites patates

小鸡蛋蘑菇 : xiao jidan mogu (3,1,4,2,4) : œuf brouillé aux champignons

宫爆鸡丁 : gong bao ji ding (1,4,1,1) : poulet aux cacahuètes

烤羊肉串 : kao yangrou chuan (3,2,4,4) : brochettes de mouton

酸豆土豆肉沫饭 : suan dou tudou rou mofan (1,4,3,4,4,4,4) : porc haché avec piment

香辣鸡快 : xiang la ji kuai (1,4,1,4) : poulet à l’ardoise accompagné de légumes

酸辣汤 : suan la tang (1,4,1) : soupe sichuanaise poivrée